返工就係為左去旅行

近年越來越多香港人喜歡食辣，還吃得愈來愈辣，所以吸引了好多麻辣火鍋店進駐香港。說到麻辣火鍋，就有一家近年興起的叫「養心殿」台式火鍋店，短短幾年就開了7家分店，而且長期排在openrice人氣第一位，所以啦，我們今天就特意去「朝聖」一下。

首先，這家一定要預先訂座，否則現場的話至少要等1個小時以上。雖然人很多，但是環境一點都不窘迫，桌子也很大，可以放上好多火鍋配料。

醬料是可以自己調的，分別有醋、蒜泥、蔥花、辣椒、麻油和醬油可以選擇，款式不多但要有的都有。

這間餐廳最有名的就是湯底，他們主推麻辣鍋跟酸菜白肉鍋(HK$128)，麻辣鍋可以選擇辣的程度，不能吃辣的朋友都可以試試看小辣的，看起來雖然很多辣椒和花椒，不過其實不會太辣或是太麻，反而味道偏鹹，鍋裡面有鴨血和凍豆腐，還額外包鴨血一份。

想多試幾款不同湯底的朋友可選鴛鴦鍋，會以較高價錢的湯底收費，不過麻辣鍋跟酸菜白肉鍋就不可以鴛鴦，所以我們就另外點美人鍋(HK$168)，鍋底料很足，整整一隻烏雞，還有桃膠、杞子、南棗、金華火腿等等，全部材料都是養顏保身的女人恩物哦~店員叮囑我們湯滾起來就要把桃膠全都舀起來，不然就會黏底。

其次就是材料，肉類方面，豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、鴨肉都有，也有分等級，我們就點了極上雪花肥牛(HK$188)，份量適中，擺放的整整齊齊的，看起來很高級。肉的脂肪分佈很平均，亦很大片，只是有一點薄，不過好棒，貴了一點但很值得食。

所有的丸類都是手打的，我們點了半份鵝肝墨魚丸(HK$48)和黑松露蝦丸(HK$48)，雖然各種只有四粒，但非常的彈牙，味道也是很讚，嘗得出是新鮮手打的味道，來這裡的話一定要試一試。如果想多試幾款手打丸，建議可以點它們的手工丸類拼盤($108)，共有六款而且每款有2粒，可以一次嘗試到各種口味。

紫准山麵(HK$38)，因為是第一次看到就點了試試，麵的味道偏淡，都是全靠吸收湯汁的精華才有點味道。建議不要煮太久，否則麵質會變得很軟身沒有嚼勁。

我們還點了豬粉腸(HK$68)、炸響鈴(HK$68)、雜錦蔬菜盤(HK$68)，份量一點都不吝嗇的，三人平分都不會覺得少。其實我們還點了大腸頭跟牛胸爽，但我們等了半個小時都沒上桌，問店員才知道原來已經售罄(那個時候才下午5時多)，唯有等下一次機會啦。

完成火鍋後，爬文時看到會送一份甜品的，但需視乎當天供應量而定，未必是天天都有的。我們當天一開始店員指還沒準備好，但最後他們給了我們每人一小杯的甜品，應該是梅子沙冰，酸酸甜甜的味道好適合火鍋後品嚐。

**溫馨提示：餐廳只接受現金付款

【總結】

• 食物質素好
• 份量適中
• 湯底好多配料
• 上菜真的很慢 (明明材料都不用烹調)
• 售罄不會主動跟客人說，要客人主動問才知道

【Info】

養心殿

地址：旺角彌敦道607號新興大廈1樓106-112號舖

(另有多間分店位於尖沙咀、馬鞍山、將軍澳、荃灣、佐敦等)

如何前往：港鐵旺角站 E1 出口, 步行約5分鐘

(官方網站) (Openrice)