博多水炊鍋是指在雞湯和多種季節性蔬菜熬煮而成的火鍋，湯頭清澈呈現乳白色且富含膠質，由於不會另行調味，因此能品嘗到雞肉與蔬菜天然的鮮甜味，是福岡博多最具代表性的鄉土料理之一。
▼ 餐廳位於大濠公園站附近，從5號出口步行約7-10分鐘左右就到。從福岡城出發的話，就步行大約15分鐘左右。
▼ 餐廳外觀 (超樸素簡單的外觀)
▼ 餐廳內部 (燈光明亮、沒有特別的裝潢，桌子之間的距離相當足夠)
▼ Menu (除了飲品外，Menu上就只有水炊鍋、粥、素麵和炸雞)。怕客人不知道食法，餐廳還特地製作了步驟表。因為menu超簡單的關係，店員下單時只會問炸雞的件數和飲料而已。
▼ 下單後沒多久，店員就會送上蔥和橘醋醬
▼ 前菜 (雞胸肉配芝麻醬，雖然說是雞胸肉，但一點都不柴
▼ 不多久就送上了火鍋，每人會有3件雞塊
▼ 湯滾了之後，職員就會來盛上一杯雞湯 (超熱的! 喝的時候要小心一點)和2件雞塊。雞湯非常的清甜又有濃厚的雞味，每一口都是豐富的骨膠原。雞塊雖然非常大又好像煮了好久的樣子，但一點都沒有過老，肉質非常的嫩滑。
▼ 食完雞肉之後，店員就會放雞肉丸到鍋子裡煮，因為店員會時不時看吃飯的進度，完全不用另外通知職員上菜。
▼ 雞肉丸裡面應該只有雞肉我洋蔥，超好食的!!
▼ 之後職員就會送上野菜 (都是由職員幫忙放進鍋子裡煮的)
▼ 食到差不多的時候，店員就會來問想要粥還是素麵。我點的是素麵，本來以為是把素麵放進鍋裡煮的，沒想到店員是把還沒有吃的一顆雞肉丸弄碎一點，再把湯連同雞肉丸碎一起倒進素麵的碗裡，最後再把素麵弄散一點就可以食了。
雖然素麵沒有放進鍋裡煮過，但可能是因為雞湯經過長時間的烹煮後已經變得濃稠了一點。令素麵變得有點像半湯麵半拌麵的感覺，每一口就喝著濃郁版雞湯的感覺。
▼ 炸雞塊是一開始下單是就點好的，店員問要多少塊時，我一時口快就說了要2塊，沒想到最後吃得超飽的。炸雞非常的嫩滑多汁，炸粉薄薄的再配上一點點檸檬汁，超好食的。
▼ 雖然是有點小貴，但無論是服務、環境或是食物質素都是超一流的，非常值得一試!
【INFO】
博多水炊き専門橙
地址：福岡県福岡市中央区大手門1-8-14
交通：空港線大濠公園站步行7-10分鐘
(Instagram) (Tabelog食べログ)
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